Bajo el título “Hazte responsable de tu cesta”, Sogama lanza una guía didáctica para ayudar a los ciudadanos a reducir el desperdicio alimentario. Esta iniciativa se enmarca en la Semana Europea de la Prevención de Residuos, que este año quiere llamar la atención sobre la necesidad de disminuir la cantidad de comida que acaba en el cubo de basura, una problemática con importantes consecuencias ambientales, económicas y sociales.

Aunque el desperdicio alimentario tiene lugar en toda la cadena (desde la producción hasta el consumo de productos), lo cierto es que el hogar se lleva el mayor porcentaje: un 60%.

La guía aporta una serie de recomendaciones tales como planificar los menús semanales, hacer una lista de la compra y ceñirse a la misma, organizar la despensa y nevera para consumir antes los productos perecederos, diferenciar entre fecha de caducidad y de consumo preferente, dar preferencia a las frutas, hortalizas y verduras “feas”, ajustar las raciones al número de comensales y, de haber sobras, aprovecharlas para nuevos menús.

También hace referencia a la valorización de la parte no comestible de los alimentos a través del compostaje doméstico e industrial, que posibilitan la transformación de los restos orgánicos en un abono natural de alta calidad.