• As perdas e o desperdicio de comida dan lugar a unha gran presión sobre os recursos naturais.
• Cando desperdiciamos alimentos, desperdiciamos man de obra, diñeiro,  elementos valiosos que se empregan na produción dos mesmos, ademais dos propios asociados ao transporte.
• Servir pequenas racións, aproveitar as sobras, comprar só o que se necesite, revisar a neveira, entender as datas e doar os excedentes son algunhas das claves para loitar contra este fenómeno.

Cerceda, a 10 de agosto de 2020.- Un terzo dos alimentos que se producen no mundo para o consumo humano pérdense ou desperdícianse. Na loita contra este fenómeno, todos temos un papel que desempeñar.

Nos países en desenvolvemento, un 40% das perdas ten lugar nas etapas de postcolleita e procesamento. É o que se coñece como perdas de alimentos. Nos países industrializados, a mesma porcentaxe (40%) das perdas prodúcese a nivel do comercio minorista e do consumidor. Tirar alimentos que non son vendidos ou que non son consumidos no fogar, restaurantes ou cafeterías denomínase desperdicio de comida.    

Isto dá lugar a unha gran presión sobre os recursos naturais, coa particularidade de que, cando desperdiciamos comida, desperdiciamos a man de obra, o diñeiro e recursos valiosos (como sementes, auga, penso, etc.) que se empregan na produción dos mesmos, ademais dos propios asociados ao transporte, o que contribúe ao aumento das emisións de gases de efecto invernadoiro e ao cambio climático.

A FAO estase asociando con gobernos, organizacións internacionais, o sector privado e a sociedade civil para crear conciencia e implementar accións para abordar a raíz do problema.

É preciso facer do non desperdicio o noso estilo de vida e mudar hábitos. A Organización das Nacións Unidas para a Alimentación e a Agricultura dános as claves.

• Pequenas cantidades: serve ou come porcións de comida máis pequenas na túa casa e comparte cos teus amigos nos restaurantes, no caso de que as porcións sexan moi grandes.

• Reutiliza as túas sobras para outra comida ou utilízaas nun prato diferente.

• Compra só o que necesitas. Fai unha lista e procura seguila. Non compres máis do que podes consumir.

• Deixa os prexuízos a un lado. Compra froitas e verduras "feas" ou irregulares. Son igual de boas, pero un pouco diferentes.

• Revisa o teu refrixerador. Almacena os alimentos a unha temperatura entre 1 e 5 grados centígrados para unha frescura e unha vida útil máximas.

• Primeiro en entrar, primeiro en saír. Trata de usar produtos que teñas comprado anteriormente. Move os máis vellos ao fronte e coloca os novos na parte posterior.

• Entender as datas.  “Consumir antes de” indica unha data na que o alimento é seguro para ser consumido, mentres que "Consumir preferentemente antes de" significa que a calidade do alimento é mellor antes desa data, pero segue sendo seguro para o consumo logo desta. Outra data que se pode atopar nos paquetes de alimentos é a de "Caducidade", a cal é útil para a rotación do inventario para os fabricantes e minoristas.

• Compostar. Algúns desperdicios de alimentos poden ser inevitables. A compostaxe doméstico constitúe unha magnífica opción para poñelos en valor a través da súa conversión nun abono natural.

• Doa o excedente; compartir é vivir.

Fonte: FAO

Imaxe: Pixabay